Ik ben Joke, een zorgzaam, liefdevol en avontuurlijk zieltje.

De interesse in welzijn, voeding en natuur is steeds in mijn leven aanwezig geweest. In den beginne kreeg ik dit mee tijdens mijn opgroei. Ik bleef ervoor kiezen om dieper te duiken in deze boeiende interessegebieden en ik kies er nu nog steeds voor om deze verder levende te houden in zowel mijn persoonlijk als mijn professioneel leven. Geen ‘standaard’ of ‘doorsnee’ concept of vorm, maar wel iets dat authenticiteit uitstraalt.

Even een korte terugblik op de periode van ‘het kiezen van een studierichting’:

Na het afronden van mijn middelbare studies kreeg en nam ik de opportuniteit om via een uitwisselingsorganisatie naar Mexico te trekken. Een sabbatjaar die me de ruimte gaf om te bezinnen over mijn nabije toekomstplannen. Na dit avontuur startte ik met het behalen van mijn bachelordiploma Voedings-en dieetkunde en kon ik vrij meteen als diëtiste in bijberoep aan de slag in een groepspraktijk in Heist. Al snel botste ik op ontbrekende stukjes in het ‘klassieke’ verhaal van voedingsadvies en ging ik op zoek naar een opleiding waarbij een bredere en diepgaandere visie beoogd werd. Zo belandde ik in de wereld van de macrobiotiek en koos ik ervoor om een vierjarige studie tot macrobiotisch counselor, coach en kok te volgen. Het verhaal werd steeds groter, maar ook duidelijker en completer.

Terwijl ik nog de opleiding volgde, werd ik uitgenodigd door een bevriende retraitekokkin om een meerdaagse kookopdracht van haar over te nemen. Ik zag dit als een kans, ging de uitdaging aan en had -na dit spannende en geslaagde avontuur- de smaak te pakken. En zo waren de eerste stappen in het retraitekoken gezet.

Wat koken op retraites of voor groepen voor mij zo bijzonder maakt, is dat ik in direct contact sta met de groep waarvoor ik kook, fijne connecties kan maken, verhalen kan delen en directe feedback kan ontvangen. Mijn missie tijdens het koken op meerdaagse retraites is om via voeding mensen in verbinding te brengen met zichzelf en met de ander. Men geraakt geïnteresseerd, geïnspireerd in deze manier van koken. Vaak worden gedurende een retraite bepaalde voedingspatronen van deelnemers doorbroken, wat vaak resulteert in positieve lichamelijke veranderingen. Dit brengt mij motivatie en dankbaarheid.

Maar ik ben niet alleen, ik heb nog twee zussen…

Wanneer mijn oudste zus Jolien haar studies als osteopaat afrondde, was zij de eerste van ons drie die deze job kon uitoefenen in een praktijkruimte die we hadden gecreëerd in het bijgebouw naast ons ouderlijk huis. Enige tijd later vervoegde mijn middelste zus Marlies de praktijk als medisch pedicure en manicure. Ik zag de opportuniteit om mijn voedingsadvies in Heist te stoppen en verder te zetten in de praktijk waar mijn twee zussen al een tijdje aan het werken waren. Sindsdien -sinds 2018- vormen we met ons drie ‘Praktijk De Pauw’, een droom die werkelijkheid werd en ook onze hechte band weerspiegelt.

Maar het bleef voor mij niet bij voedingsadvies en koken alleen…

Al van jongsaf aan intrigeerde massage mij en wist ik dat ik daar ooit iets mee zou doen. Geen ‘standaard’ of ‘doorsnee’ massage, maar wel iets met meer authenticiteit en diepgang. Via de opleiding in de macrobiotiek leerde ik iemand kennen die een opleiding gaf van energetische massage. Ik volgde deze opleiding en merkte doorheen het masseren alsook doorheen het koken, dat het mij enorm veel deugd deed om met mijn handen een meerwaarde voor mensen te betekenen. Via via kwam ik enige tijd later terecht in de magische wereld van de Hawaïaanse Lomi Lomi massage en volgde daar twee meerdaagse opleidingen in. Een massagevorm die helemaal tot mij sprak en waarbij een gevoel van gedragenheid, koestering en omarming wordt ervaren.

Ik koos er dus voor om het geven van voedingsadvies af te ronden en de massage de wereld in te zetten.

In één zin: koken en masseren zijn momenteel wat ik met veel liefde uitdraag.

Heel veel liefs,

Joke

Opleidingen/bijscholingen

• 2024: Verdiepende jaaropleiding in de natuurlijke vegetarische keuken, Peter Vandermeersch, Deinze (De Wassende Maan)
• 2023: Macrobiotische kooklessen online, Viviane Van Dyck
• 2017-2021: Opleiding ‘Macrobiotische Life Counselor, Coach & Kok’, Avalonhoeve, Gent
• 2016: Workshop ‘Vegetarisch Koken’, Biovita, Brugge
• 2015: Kookles ‘Feestkoken’, Avalon, Gent
• 2015: Kookles ‘Tapas, Party- en Fingerfood’, Avalon, Gent
• 2015: Kookles ‘Vleesvervangers’, Avalon, Gent
• 2015: Kookles ‘Herfstgerechten’, Avalon, Gent
• 2011-2014: Bachelor ‘Voedings- en dieetkunde’, Hogeschool VIVES, Brugge