Ik ben Joke: een zorgzaam, liefdevol en avontuurlijk zieltje
Mijn interesse in welzijn, voeding en natuur is er altijd al geweest; ik kreeg het al van jong af aan mee. Ik koos er bewust voor om me hier steeds verder in te verdiepen en dat doe ik vandaag de dag nog steeds, zowel in mijn dagelijks leven als in mijn werk. Verwacht bij mij geen standaard of doorsnee concept, maar een bezielde aanpak die authenticiteit uitstraalt.
Mijn reis naar de keuken: hoe het allemaal begon
Mijn weg naar de keuken begon met een sabbatjaar in Mexico, een waardevolle periode van bezinning. Geïntrigeerd door voeding, behaalde ik mijn bachelordiploma Voedings-en Dieetkunde en ging ik vrij meteen als diëtiste aan de slag. Op zoek naar meer diepgang volgde ik een vierjarige studie tot macrobiotisch counselor, coach en kok. Het verhaal werd steeds completer.
De liefde voor het retraitekoken ontstond toen ik de kans kreeg om te koken voor een meerdaagse retraite. Een spannend avontuur, maar ik had de smaak te pakken: de eerste stappen in het retraitekoken waren gezet.
Wat koken voor groepen zo bijzonder maakt, is het directe contact. Ik geniet van de fijne connecties en de gedeelde verhalen aan tafel. Het is mijn missie om via bezielde voeding een bedding te creëren waarin mensen kunnen landen en transformeren. Wanneer ik zie hoe deelnemers geïnspireerd raken en positieve veranderingen ervaren, vervult me dat met motivatie en dankbaarheid.
Maar ik ben niet alleen, ik heb nog twee zussen…
Naast mijn werk in de keuken vorm ik samen met Jolien en Marlies, mijn twee zussen, Praktijk De Pauw. Nadat Jolien afstudeerde als osteopaat, creëerden we een eigen praktijkruimte naast ons ouderlijk huis. Marlies sloot al snel aan met haar expertise in medisch pedicure en manicure en niet veel later maakte ik het plaatje compleet. Bij mij kan je terecht voor Hawaïaanse Lomi Lomi massage; een massagevorm die helemaal tot mij sprak en waarbij je een gevoel van gedragenheid, koestering en omarming ervaart. Onze praktijk is een droom die uitkwam en onze hechte zussenband weerspiegelt.
Ik koos er destijds bewust voor om het geven van voedingsadvies achter me te laten en de helende kracht van massage de wereld in te brengen.
In één zin gevat: koken en masseren zijn twee passies die ik nu met veel liefde uitdraag.
Heel veel liefs,
Joke
Opleidingen / bijscholingen
- 2024: Verdiepende jaaropleiding in de natuurlijke vegetarische keuken, Peter Vandermeersch, Deinze (De Wassende Maan)
- 2023: Macrobiotische kooklessen online, Viviane Van Dyck
- 2017-2021: Opleiding ‘Macrobiotische Life Counselor, Coach & Kok’, Avalonhoeve, Gent
- 2016: Workshop ‘Vegetarisch Koken’, Biovita, Brugge
- 2015: Kookles ‘Feestkoken’, Avalon, Gent
- 2015: Kookles ‘Tapas, Party- en Fingerfood’, Avalon, Gent
- 2015: Kookles ‘Vleesvervangers’, Avalon, Gent
- 2015: Kookles ‘Herfstgerechten’, Avalon, Gent
- 2011-2014: Bachelor ‘Voedings- en dieetkunde’, Hogeschool VIVES, Brugge